零基础选手独立做饭后的思考

5 月最大的成就应该是自己做饭了吧!虽然平时靠食堂,只有周末自己做,做的也都是最最简单的微波炉 10 分钟以内解决的那种懒人快手饭,但是对本人来说是一个很厉害的突破!说实话很多事情之前都是思维固化了,被限制住,其实稍微转换一下思维就可以了。举例:

1️⃣ 我们家的主要烹饪方式是要开火的,我妈教我的时候也是,感觉不开火好像就不叫做饭。但我就是克服不了对开火的恐惧啊,每次都是惊恐地抱住厨房门,遥远地看她操作,上不了手。

​👉 其实只要转换一下思维就好了。不敢开火,那就学点不需要开火的菜啊!不就得了吗!简单方便快捷,不好吗!我现在只要一个微波炉就可以解决所有了,多好啊。

2️⃣ 我妈教我做菜的时候我记不住。我的大脑是一个只能录一句话的磁带,一个步骤记住后,上一个步骤就不记得了。我妈都会觉得我没用心学,但我真的很冤枉诶!我以前上实验课、学车都是这样的。我学车的时候难道不认真吗?我恨不得录下教练的话咧,不然学不会要被骂啊,但我还是记不住,回家对着 B 站记步骤才学下来的。我就是需要图文步骤才行。但我妈每次听到我需要记录就觉得很无语,于是我每次学完都跟没学一样。

​👉 需要记就记……本人现在每次做饭都是对着网上的步骤来的。图文/视频,觉得不错的就收集到 Dynalist 下次继续。这不比每次学都记不住,最后学了跟没学一样要好么。起码现在我都是独立完成的。

3⃣️ 我觉得我妈的烹饪步骤太多太复杂了,不想学。当然有我很懒也不喜欢烹饪的原因,但还因为我们标准不同。我妈认为,肉如果不加某某调料腌一会,或者不是用某种开火的方式烹饪,就会很难吃。

​👉 事实是,丝毫没有做菜常识的我随便跟着 cbvivi 的视频用微波炉做回锅肉,而且由于没有材料而漏掉各种步骤,被我妈惊呼必定会很难吃,最后我还是没啥压力地吃掉了,虽然最后有点腻。其实我对吃的要求本来就没那么高。我觉得吃完不会生病,不会难吃到吃不下就好了……保证这两点的基础上再去考虑别的。

4⃣️ 还有一个类似的,我最近两年才发现自己蛮喜欢吃生菜。为什么活了 22 年才发现?因为我爸妈不喜欢、家里正餐不会出现,食堂也没有生菜,结果我到了轻食流行起来,点了沙拉外卖才发现自己原来对生菜的接受度不止汉堡里的那几片。我可以吃一整碗!还有我喜欢生番茄+白煮蛋/鸡蛋羹,胜过番茄炒鸡蛋,这件事也是最近一年才发现的。因为我爸妈就是习惯了中式的做法,学校的食堂也是。

​👉所以说,孩子挑食是因为爸妈只买自己喜欢的菜……真的很有道理。我可能从小就不太喜欢炒这种烹饪方式吧……但从小家里也好,学校也好,外面的传统中式餐馆也好,整个环境都习惯了。所以我即使吃到喜欢的,因为烹饪方式不是中国人(或是南方人?)所习惯的,也下意识感觉「这好像不是可以天天吃的」。记得小时候我会说:「某某国家的人也是天天吃这个啊!」我妈:「你难道是某某国家的人吗?」以及会搬出我肠胃不好的理由说我不适合吃某某。还有很多说中国人的体质/生活在这个地方不适合吃某某的言论。

其实呢,我妈认为我喝了会拉肚子的冰可乐,我喝完是没事的,我肠胃不舒服十有八九是因为食物不卫生,而不是因为凉。(虽然我自己确实不喜欢吃冰,因为牙齿之前敏感。)在北京的时候经常吃西式的食物,也丝毫没有问题,肠胃出问题的频率比在家还低。搞得我怀疑自己是不是对家里常吃的什么食物过敏,会不会肠胃不舒服其实是过敏的反应呢……


所以说我觉得还是要自己住一段时间。不然一直和别人住的话,就会被限制住的。正如我在北京和同学一起住,我都不想尝试纯微波炉做饭,因为一群广东人很难理解如此随便地吃。虽然我经常和别人不一样,但有时还是会对解释「我觉得这样很适合我」这件事感到厌烦……说真的,体感现在的人越来越爱吃了,我这种随意的人非常格格不入……

但我本来就对烹饪一窍不通,对吃不是很感兴趣,不愿意花很多时间在做饭上面,如果一直被灌输「做饭得开火才行」「如果不这样那样就会很难吃」「这种东西不可以天天吃」,甚至是「这种东西你都吃得下去?!」,那我就更没有学的动力了!只有很简单很快手的方式才适合新手积累信心和动力啊!何况在家又有父母可以依靠,或者有烹饪天才室友,根本不会去尝试,就不会知道单一个微波炉就可以解决本人的伙食,不会知道其实我对食物的好吃程度没有那么高的要求,不会知道原来我这么好养……我自己一个人就毫无压力:对啊,这种东西我就是吃得下去,我还能两顿吃一样的没关系呢 :) 其实根本不用想得那么复杂……

说实话,我觉得我家里的教育比较没有想象力。我爸是不太能接受新观念,比如一辈子租房,比如一些比较特别的活法,连我吃牛肉不蘸沙茶酱他都觉得难以理解,日常劝我蘸酱(当然,其实这一点很多潮汕人都不能理解,真是一点想象力都没有!)。不过他不经常管我。我妈是管得多,过度关注我。而且一种教育方式不适合的话,不会去找新的方式来教育,直接归结于我是个奇怪的小孩(当然也有道理啦)、我不听话、我懒、我不用心、我情商低等等。其实只要转换思维就好了,例如直接教不需要开火的快手菜、让我用文字记录步骤,再例如我不想运动的时候,帮我想一想增加趣味的方法(比如边听播客边运动)而不是直接上升到我很懒。但我妈比较好的是,她愿意接受新思想,比较潮一点。

最近也意识到边界感的问题。虽然我从小就不怎么听话,但小时候再不听话也意识不到我们家的一些观念是错的。很多事情,需要自己独立了才会意识到是没啥边界感。我也是最近两年才开始致力于让我妈拥有自己的生活,因为父母有自己的兴趣爱好、追求,才会「独立」嘛,不会一直过于关注孩子。大家都独立才行。

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